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硒,您了解多少?
2020-05-22 16:49  来源:非传染病预防控制室

  我们初识“硒”可能是因为它是人体必需微量元素,而我国是硒分布不均、总体上缺硒的国家,因此克山病、大骨节病等硒缺乏相关疾病让我们对硒元素有了进一步的研究。2020年新冠疫情期间,天津对口支援“世界硒都”恩施,再次给了我们增加对硒元素认识的机会。 

 

 

  疫情得到有效控制后,复工复产,农产品展销,恩施富硒茶、富硒土豆、富硒大米等富硒产品通过线上多种途径进入大众的视野。那么,富硒产品中的硒有什么功效呢?有研究表明[1,2],硒具有提高人体免疫力的功能,主要表现在增加T淋巴细胞的数量,自然杀伤细胞的活性,提高免疫细胞的功能,防止病毒的感染,可减少呼吸道等疾病的发病几率。此外,硒具有保护心血管系统和预防心血管系统疾病,以及抗氧化、抗衰老、抗肿瘤的作用等。

 

 

  根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版),成年人每人每日硒元素的推荐摄入量为60ug。中华预防医学会2014年对我国居民硒摄入量的调查结果显示,我国居民的日均硒摄入量仅有28-40μg,提示我国是一个膳食缺硒的国家[3]。人体所需的硒主要来源于食物,而食物的含硒量不尽相同,含硒量高低顺序为动物的内脏、海产品、鱼、蛋、肉、蔬菜、水果(见表1)。因此,人们可以通过改善饮食结构,达到合理补硒的目的。 

 

 

  适当的补硒是有必要的,但是并不是补得越多越好。“因人而定,理性补硒”是我们补硒的原则。如果您不了解自己是否需要补硒,建议您到正规的医院进行详细的检测来确定。

参考文献:

[1] 许凌凌,许月明.微量元素硒与人体健康研究[J].农技服务,2016,33(6):85-86.

[2] Huang Z, Rose AH, Hoffmann PR. The role of selenium in inflammation and immunity: From molecular mechanisms to therapeutic opportunities[J], Antioxid. Redox Signal, 2012, 16(7):705-743.

[3] 王立平,唐德剑,沈亚美,曾曼琳. 硒的营养缺乏现状及补充方式[J].食品工业,2020,41(1):339-343

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