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营养健康密匙——对老年人群的膳食营养建议
2020-10-15 16:42  来源:非传染病预防控制室

  研究表明,老年人群消化能力减弱,且容易出现蛋白质缺乏,而且,老年人对铁、钙的吸收利用率降低,故而缺铁性贫血和骨质疏松症较为常见,所以应特别注意营养均衡和特定营养素的补充。那么,对于老年人,有什么具体膳食营养建议呢? 

  老年人菜肴举例:

  1. 山药玉米粥:

  食材:山药、鲜玉米粒、莲子、枸杞;

  做法:山药切丁,加其他食材小火熬粥;

  2. 草菇炖豆腐:

  食材:鲜草菇、豆腐、竹笋、油菜、小葱;

  做法:竹笋去壳去皮后洗净切片;油菜择洗干净;将豆腐切块放在锅内,用文火炖10分钟后,捞出沥净水;另起炒锅放入菜籽油,烧热后下清汤、各种食材、少许食盐、酱油,烧沸后用湿淀粉勾芡出锅,撒上葱花即可。

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